części

Nie da się zaprzeczyć, że prowadzenie swojej restauracji jest trudnym kawałkiem chleba. O ile często wyobrażamy sobie, iż jest to doskonała zabawa, a w dodatku można właściwie przez cały czas stołować się w tego rodzaju miejscu za darmo, o tyle rzeczywistość zdecydowanie nie jest już tak kolorowa. Posiadanie swojej restauracji zwykle oznacza obowiązek wczesnego wstawania, żeby dowieźć do knajpy świeży towar, a dodatkowo trzeba być niemal cały czas na miejscu i pilnować swojego interesu. Dodatkowo dochodzą do tego kłopoty z utrzymaniem płynności pieniężnej i obowiązek rywalizacji z konkurencją, której właściwie każdego dnia pojawia się na rynku coraz więcej i na pewno jest ona coraz bardziej wyspecjalizowana.